明膠是一種天然的蛋白質，種類多，并且在市場上應用廣泛，因此明膠價格也會因所應用的領域，和所選的種類有所差異。
首先我們來了解下明膠作為提取自動物的皮、骨等結締組織膠原部分分解研制而成，它的營養成分與作用其實并不比膠原蛋白少，前身也是膠原的一部分，主要應用于食品之中，營養價值高，并且它是由內而外的促進人體的消化與吸收。
而作為青春不老的膠原蛋白，具有良好的生物相容性，含有大量的蛋白質，是直接作用于肌膚，使肌膚充滿活力又富有彈性，使肌膚的年輕凸顯，能抑制纖維細胞的下降，使得肌膚緊致充滿能量，含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖的膠原蛋白，一般作為美容產品給肌膚供足水量，起到美白養顏的作用。它的功能有多種，所以明膠價格的定位也會因此不同。
同時，根據明膠的不同，可分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠和工業明膠。 而每個種類又有產品參數的差別，所以關于明膠價格也會有明顯的差別。明膠按品類和質量檔次，價格相差很大。一般藥用明膠在5-10萬元/噸；食用明膠在4-6萬元/噸；工業明膠在1.5-4萬元/噸；照相用膠在8-10萬元/噸。
