隨著人們對食品安全認識的不斷提高，食用明膠在推行的歷程中，仍有許許多多的人對其保存著自身所指出的原始印像，也是有很多人們在聽到食品添加劑以后，便覺得任何的食品添加劑全是對身體危害的，是非常不利的要素，但這只是大家沒有理論來源的認知能力而已，伴隨著專業知識文化水平的連續不斷的提升，這些有關食用明膠的誤區是咱們需要有一定的認識的。
誤區一，提及食用明膠很多人反映是和黏合強力膠一般，濃稠，異味重，非食用品。正是因為這反映，促使許多潛在用戶對食用明膠皺皺眉頭。實際上食用明膠和其它的工業生產商業服務用膠是不一樣的，從名稱就可以聽出，食用明膠當然可以服用，也許很多人都不清楚，她們每天都是在喝食用明膠，觸碰食用明膠
誤區二，食用明膠制做原料不干凈。食用明膠是以動物的骨骼里邊獲取的膠原纖維，主要成分是蛋白與傳統的的滋補品阿膠的主要成分同樣。
誤區三， 食用明膠對身體有害。食用明膠屬于一種常用的食品添加劑，常吃的果凍、軟糖等食物中都是含有食用明膠。食用明膠是由動物的皮膚、骨、筋膜等結締組織中的膠原部分，所提取而成的，通常為白色或者淡黃色，或者是半透明的狀態。食用明膠是一種蛋白質，是由膠原蛋白經過熬制所制成的。因此食用明膠的制備工藝是符合食品級的，是對身體沒有害處的。
