Shandong Zhenhao Biotechnology Co., Ltd. specializes in producing medical gelatin, edible gelatin and collagen peptide, providing high-quality gelatin products and application solutions for the pharmaceutical industry and food industry. There are nine functions of gelatin:
1、凝結
使明膠在功能方面真正獨特的是其熱可逆膠凝能力。基于明膠的制劑在冷卻時會膠凝，在重新加熱時會液化。這種轉變迅速發生，可以重復進行而特性沒有重大變化。明膠的特定特征是其所謂的起霜。 Bloom值規定明膠的膠凝強度。我們提供明膠度在75至300之間的明膠。
明膠在大約人體溫度下融化。在食品中，其結果是出色的口感以及強烈的風味釋放。這些特性使明膠非常適用于軟糖和棉花糖，也適用于其他應用，例如藥物膠囊。
2、發泡
發泡是在液體或固體中形成大量小氣泡的過程。這也稱為氣體在液體或固體介質中的膠態分散體。
3、成膜性
成膜是將液體溶液或液體分散體轉化為薄的，易彎曲的，內聚的，連續的（半）已溶解或分散的材料的干燥薄片的過程，稱為薄膜。此功能用于制造膠囊和微膠囊。它也用于包衣，例如糖果。
4、增稠性
質地是指最終產品的一致性。明膠可以幫助配方設計師獲得所需的質地，使產品變軟或變硬。
5、保水性
我們的明膠可以與水結合，從而保持產品的完整性。這與明膠對水的親和力有關。明膠在水中膨脹并結合至其重量的10倍。這種保水能力有助于防止滲出和隨后的脫水收縮，例如在乳制品應用中。它也使明膠成為低脂或低脂食品中的主要成分，其中的一部分脂肪被水代替。
6、乳化性
乳化是將兩種（至少部分地）不混溶的液體（通常是油和水）轉化成一種液體的液滴分散到另一種液體中的過程。
7、穩定性
明膠的物理化學特性及其在最終應用中的濃度，可形成一個完美穩定的系統，可顯著延長所討論產品的貨架期。
8、粘合性
無論使用何種用途，明膠均可將成分或組分粘合在一起。
9、澄清力
澄清或澄清涉及在飲料中形成絮狀沉淀物，該沉淀物在沉降時將吸收形成自然霧度的成分
